Este tipo de pizza de origen americano, es muy similar a la pizza siciliana, ambas con la masa muy esponjosa y suave en su interior. La versiòn americana lleva orillada queso rodeàndo el borde y la siciliana es tipo focaccia.
Es una masa sencilla y fàcil de elaborar, solo necesita un buen leudado por lo que se suguiere hacerla con bastantes horas de anticipaciòn. Una vez fermentada hay que estirarla con un uslero o rodillo sobre una superficie enharinada, dando la forma circular del molde dejàndo unos 2 cms afuera para cerrar en los bordes donde iràn los trozos de queso.
Elaborè dos pizzas, la de carne mechada luco, aprovechàndo me habìa quedado carne mechada de la once del dìa anterior y otra vegetariana con champiñones y tomates cherries que es la que me gusta mucho tambièn.
Como la primera pizza me costò mucho ponerla en el molde circular que irà al horno al ser una masa tan esponjosa y suave, es que en la segunda pizza preferì hacerla directamente en la lata del horno. Con el uslero fui estirando dejàndo la masa delgada, dando la forma circular ayudàndome con los dedos para dar la forma deseada.
Una vez listas las dos pizzas, quedaron muy hermosas que al presentarlas en la mesa tuve muchos elogios que se incrementò al degustarlas, lo que me llenò de emociòn y me pidieron repetirlas màs adelante. Por ùltimo tengo que mencionar que al morder la pizza comienzan a salir por los bordes el queso fundido con que los orillamos.
INGREDIENTES.-
(Para una pizza mediana).-400 grs de harina comùn; 1 cucharadita de levadura seca; 1 cucharadita de azùcar; 250 ml de agua tibia;1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 250 grs de queso en trozos medianos; 2 cucharadas salsa de tomate.
Relleno pizza mechada luco;. 200 grs carne desmechada; 250 grs queso granulado; un poco de aceitunas sin hueso.
PREPARACIÒN.-
En un bolw mediano activar la levadura con azùcar y agua tibia. Dejar actuar 10 minutos. En un bolw grande ponemos la harina cernida mezclada con sal. Hacemos un orificio al centro. Agregamos la levadura fermentada, el aceite. Integramos con las manos hasta formar una bola. Dejamos reposar tapada por 1 o 2 horas.
Una vez que duplique su volumen volteamos la masa sobre una superficie enharinada y estiramos con el uslero dejàndo una masa fina, circular con 2 cms afuera del molde que pondremos la masa. Orillamos con los trozos de queso y cerramos bien sellando con los dedos para que no se salga el queso en la cocciòn.
Llevamos nuevamente al horno por 10 o 15 minutos màs. Retiramos, cortamos en trozos y servimos de inmediato.
Espero les guste, comenten y/o compartan esta forma de preparar la pizza que realmente queda de una esponjosidad y sabor increìble. Pueden ver la receta en los siguientes enlaces:
https://www.youtube.com/user/Norma25118
https://normitagana.blogspot.com
https://cookpad.com/cl/recetas/13162139-pizza-mechada-luco-con-bordes-de-queso-muy-esponjosa-y-liviana
https://www.instagram.com/cocina_chilena_internacional_/
https:// cookpad.com/cl/perfil/1146665
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¡HASTA LA PRÒXIMA RECETA!
