TORTA DE YOGURT CON FRUTILLAS

La torta de yogurt es un postre o torta muy popular en CHILE, ideal para compartir en familia o como regalo para una ocasión que lo amerite como el Día del Amor y la Amistad en que me pidieron si podía elaborar esta torta.

Es una torta sencilla y colorida a la vez que se puede consumir en cualquier época del año, especialmente en verano por lo refrescante que es, fácil de elaborar muy deliciosa y de agradable textura al paladar una especie de cheesecake y la frescura que otorga la jalea que lleva en la cubierta.

Está elaborada sobre una base de  galletas molidas o trituradas con mantequilla derretida o ablandada que se trabaja sin amasar hasta obtener una consistencia firme y uniforme. Luego se rellena con una mezcla de yogurt griego con trozos de frutillas /fresas y yogurt batido de frutilla con jalea sin sabor que le da consistencia especialmente en los días de mucho calor.

Es una torta saludable ya que el ingrediente principal es el yogurt  que contiene muchas propiedades y beneficios para nuestro organismo y la flora intestinal.

Recuerdo que la primera vez que elaboré esta torta hace tres años atrás, por encargo de uno de los conserjes del edificio en que vivo, fue un desastre porque le eché muy poca gelatina y como era un día muy caluroso, me dijo que se le derritió y llegó a su casa con una especie de bizcocho medio aguachento que se le iba desarmando. Yo lo miraba anonadada sin poder comprender. Esta vez le eché el triple de gelatina sin sabor y me quedó consistente y muy exquisita.



                                                    INGREDIENTES.-
1 base de galletas molidas del tamaño del  molde que vamos a ocupar; 2 envases de 150 grs cada uno de yogurt griego con trozos de frutilla; 900 grs de yogurt sabor frutilla;30 grs de gelatina sin sabor;  100 grs de gelatina de frutilla para la cubierta; un puñado de frutillas en trozos. (Estos ingredientes para dos tortas medianas y tres en vasitos)



                                                     PREPARACIÓN.-

(Base de galletas molidas) En un bolw mezclamos las galletas molidas con la mantequilla derretida o ablandada hasta obtener una consistencia firme.

En otro bolw grande echamos el yogurt  griego con trozos de frutilla con el yogurt batido de frutilla. Batimos y agregar de a poco la  gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua. Revolver para que se mezclen los ingredientes.

Extendemos la masa de galletas molidas sobre un molde de torta. Verter esta mezcla sobre la masa  Incorporar frutilla picada. Llevar al refrigerador durante 3-4 horas o hasta que halla cuajado.

(Para la cubierta) En un bow mediano disolvemos la gelatina de fresas siguiendo las instrucciones del envase. Batir y dejar cuajar unos minutos. 

Con un cucharon verter sobre la mezcla de yogurt cuajada. Llevar nuevamente al refrigerador hasta quela cubierta cuaje. Desmoldar con cuidado.

 Decorar con una frutilla en el centro. Cortar y servir en trozos grandes.


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