CANELONES VEGETARIANOS DE ZAPALLITOS ITALIANOS CON VERDURAS

Esta es una alternativa vegetariana de los canelones italianos pero sin masa. Se prepara cortando láminas delgadas de zapallitos italianos de 1 mm de grosor que se  pueden cortar con una mandolina para luego saltearlos en una pizca de aceite de oliva  para que queden más flexibles y sea fácil darle la forma tubular sin romperse. Enseguida se rellenan  a gusto para después cocinarlos en el horno siendo una buena alternativa para quienes no comen masa.

                                                        INGREDIENTES.-3 zapallitos italianos lavados y secos cortados delgados; 200 grs de choclo desgranado; 200 grs de champiñones fileteados; 100 grs de zanahoria rallada;1 cebolla mediana cortada cuadros finos; 200 grs de salsa pomodoro; sal, pimienta, comino, orégano, aceite de oliva.

                                                       PREPARACIÓN.-Salteamos las láminas de zapallitos italianos en un poco de aceite de oliva con un poco de sal. Cuando estén listos los reservamos.

En una sartén amplia hacemos un sofrito con la cebolla picada hasta que este trasparente. Añadimos la zanahoria rallada, el choclo desgranado, los champiñones fileteados y la salsa pomodoro. Mezclamos y sazonamos con sal, pimienta, comino, orégano a gusto.

Tenemos listo el relleno para armar nuestros canelones. Ponemos tres láminas de zapallitos unos muy juntos al otro. En el centro echamos una cucharada grande de la mezcla del relleno de verduras. Envolvemos con cuidado formando los canelones y los ponemos sobre un recipiente apto para el horno previamente enmantequillado y salsa pomodoro en la base.

 

Esparcimos queso granulado encima. Llevamos a horno precalentado a fuego alto por 20 minutos hasta que empiece a salir vapor de la cocción y el queso este gratinado. Retirar del horno y servir de inmediato.

Espero les guste esta deliciosa alternativa vegetariana de preparar los canelones italianos, comenten y/o compartan la receta.

Los invito a suscribirse a mi canal de Youtube donde podràn ver el video de mis recetas:
https://www.youtube.com/user/Norma25118

Pueden ver y seguir mis recetas en:

https://normitagana.blogspot.com
https://www.instagram.com/cocina_chilena_internacional_/
https:// cookpad.com/cl/perfil/1146665    

https://cookpad.com/cl/recetas/13507397-canelones-vegetarianos-de-zapallitos-italianos-con-verduras

Facebook y Pinterest.

                                        ¡Gracias por visitar mi pagina!

                                     ¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!