SOPA DE FIDEOS VEGETARIANA.

Cuando estamos enfermos con gripe o congestionados y nos sentimos inapetentes, lo mejor es una dieta vegetariana a base de verduras que es muy rica , nutritiva y saludable.

SOPA DE FIDEOS VEGETARIANA



INGREDIENTES: 100 grs de espinacas lavadas y trozadas; 2 papas medianas cortadas en cubos; 3 cucharadas fideos alfabeto; 1 zanahoria picada en cubos; 1 tomate picado en cubos; 2 tiritas de pimiento morrón rojo y verde picados en cubos; 1/4 cebolla picada en cubos pequeños; 1 diente de ajo picado finito; 2 cucharadas de cilantro picado; 1/2 caluga caldo de verduras disuelto en una taza de agua; 2 tazas de agua; 1 rama de apio; sal, comino, pimienta y orégano a gusto. Aceite.



PREPARACION: En una olla hacemos un sofrito con la cebolla , el ajo picado, el pimiento morrón. Revolver y dejar cocinar hasta que la cebolla este transparente.

 

 

Cuando el tomate este cocido, agregar la rama de apio, el caldo de verduras  y las tazas de agua. Revolver

Cuando hierva agregar los fideos alfabeto. Revolver bien y dejar cocinar por unos 5 minutos. Incorporar las espinacas . Revolver  y dejar cocinar a olla tapada por 5 minutos más o hasta que las espinacas estén cocidas. Cuando este listo, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.

Servimos en un plato hondo  y espolvoreamos encima un poco de cilantro.


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