PASTEL DE PAPAS

Una receta casera, sencilla, rendidora, muy deliciosa, llenadora y  fácil de elaborar muy popular en CHILE en la mayoría de los hogares para compartir un almuerzo familiar.

El pastel de papas es un plato formado por una cobertura de puré de papas sobre una base de un pino de carne picada o molida  mezclada con cebolla y especias que se consume principalmente en países de américa del sur. 

En Chile se agrega además aceitunas, huevos duros trozados y pasas de uva sobre el puré de papas para después ser gratinado en el horno espolvoreando azúcar granulada o queso rallado. En algunas regiones suelen agregar trozos de  pollo entre la cama de  pino y la cobertura de papas, siendo similar al pastel de choclo. Se  puede hornear en fuentes familiares apta para el horno para después cortarlo en trozos o en pocillos individuales de greda que se lleva directo a la mesa uno por comensal.

Cada país tiene su propia forma de elaborar este delicioso plato casero, incluyendo otros ingredientes o forma de preparación, siendo la papa su ingrediente principal que puede ser un puré de papas o capas de papas cortadas finamente.

                  
                                                   INGREDIENTES.- 

400 grs de pino de carne molida o picada; 1 kg de papas hecha puré; 12 aceitunas grandes; 3 huevos duros cortados en trozos; un puñado a gusto de pasas uva.


                                                 PREPARACIÓN.-

En una fuente apta para el horno previamente aceitada ponemos una cama del pino de carne. Encima colocamos trozos de huevo duro alternando con aceitunas y pasas uvas.

Esparcimos una capa generosa de puré de papas. Encima espolvoreamos azúcar. Llevamos a horno precalentado a fuego alto durante 15 minutos o hasta que este gratinado.

Retirar del horno. Cortar en trozos grandes y servir.

Podemos servir en trozos grandes o en pocillos individuales por persona.

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                                              ¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!