Aprovechando unos chicharrones de cerdo que hice para elaborar manteca que ocupè en preparaciones de fiestas patrias como empanadas, hice estos panes amasado con chicharrones como los preparan en el campo chileno.
La manteca casera que hago mezclando trocitos de tocino carnudo, los pongo a freir con sal a gusto y un poco de agua que al cocinarse quedan unos chicharrones crocantes y de gran sabor y reservo la manteca para mis preparaciones.
INGREDIENTES
1 kg harina cernida, 20 grs sal, un poco de azúcar, 70 grs manteca derretida, 520 cc agua t°ambiente, 4 grs levadura instantánea.
PREPARACION
En un recipiente grande mezclamos la harina cernida con levadura seca y un poco de azúcar.
Hacemos un volcán al centro, incorporamos la manteca derretida, removemos y agregamos la mitad del agua mezclando todos estos ingredientes.
A un costado de la masa agregamos la sal y el agua restante.
Mezclamos todo con las manos hasta que la masa se despegue del recipiente.
Pasamos la masa a una superficie levemente enharinada y amasamos por todos lados por unos 5 minutos. Extendemos la masa con las manos, agregamos los chicharrones por toda la masa.
Amasamos unos 2 minutos más hasta formar una bola compacta.
Formamos 13 o 14 bolitas de igual tamaño, aproximadamente 130 grs cada una.
Dejamos reposar tapada con un paño limpio sobre una bandeja alrededor de 20 minutos hasta que suba su tamaño.
Aplastamos cada masa, estirando con ayuda de nuestros dedos dando forma a nuestros panes, separados unos de otros.
Tapamos con un paño encima y dejamos leudar por 2 hrs o hasta que hallan aumentado su tamaño.
Pinchamos con un tenedor. Llevamos a un horno previamente precalentado y dejamos hornear a 220°C por unos 15 a 20 minutos o hasta que este cocido y dorado.
Retiramos nuestros panes amasados qué despiden un aroma increíble.
Esperamos baje un poco la t° de nuestros panes y a disfrutar este sabroso y aromatico pan amasado chileno.
Que lo disfruten!
Bendiciones!
Pueden ver esta receta en:
https;//cookpad.com/cl/r/24132871
BENDICIONES!
Gracias por visitarme!
HASTA LA PROXIMA RECETA!
No hay comentarios.:
Publicar un comentario