Cuando presentè este plato en la mesa a todos gustò. Diò un toque sofisticado y un aroma... mmm... que abrìa el apetito solo al verla. ¡Dejè los huesitos pelados!
Para elaborar esta sencilla receta, adobè las chuletitas con sal, comino, orègano, ajo molido a gusto, un poco de vino blanco y las dejè macerar unos minutos para que se imprenen con el sabor de los aderezos. Luego las sellè en dos cucharadas de aceite de maravilla con una bolita de mantequilla doràndolas por ambos lados y los costados hasta que quedò jugosa y muy sabrosa por dentro y con un dorado espectacular por fuera.
INGREDIENTES.-
1kg de chuletitas de cordero lavadas; 1 cebolla mediana cortada en rodajas delgadas; tiras de pimiento morròn rojo y verde; sal, comino, orègano y ajo molido; 30 cc de vino blanco; aceite de oliva; mantequilla.
PREPARACIÒN.-
Adobamos las chuletitas con sal, comino, orègano a gusto. Echamos un chorito de vino blanco. Dejamos macerar unas dos horas. En una sartèn amplia ponemos a dorar las chuletitas en una mezcla de aceite de oliva con una cucharadita de mantequilla hasta que esten doradas por ambos lados y los costados.
Mientras doramos las chuletitas, en otra sartèn amplia salteamos la cebolla con un poco de sal y comino a gusto en un chorrito de aceite de maravilla. En otra sartèn màs pequeña salteamos las tiras de pimiento morròn rojo y verde en un poco de aceite de maravilla.
Emplatamos. Sobre una cama de un cremoso y suave purè de papas casero ponemos un poco de cebolla salteada. Encima decoramos con las tiras de pimiento morròn rojo y verde.
Al centro acomodamos una chuletita. La presentamos en la mesa y... ¡a degustar este sabroso plato que es de chuparse los dedos!
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¡HASTA LA PROXIMA RECETA!
