SOPAIPILLA MAPUCHE CON PEBRE MAPUCHE.

La sopaipilla mapuche es una receta ancestral de nuestros antepasados CHILENOS.

El pueblo mapuche consumía estas deliciosas sopaipillas en la celebración del Año Nuevo Mapuche, "We tripantu" que se realiza  en invierno entre el 21 y 24 de Junio. Generalmente es un día de reencuentro , de armonización y equilibrio de las relaciones humanas, donde  los ancianos cuentas historias a los niños y a través de una conversación los aconsejan. La acompañan tomando mate y bailando.

Son similares a las sopaipillas con zapallo, pero llevan papa en vez de zapallo y levadura, que son mezcladas con harina hasta formar una masa consistente.

Es una sopaipilla muy deliciosa y agradable sabor que se consume con un pebre mapuche de un sabor inigualable.

                                    SOPAIPILLA MAPUCHE CON PEBRE MAPUCHE



                                                                INGREDIENTES:-
1/2 kg de harina cernida; 3 papas/patatas  medianas peladas y cortadas en trozos gruesos; 300 ml agua tibia 10 grs levadura para pan; sal a gusto, aceite  para freír.


                                                   
                                                             PREPARACIÓN:-

Cocer las papas en agua caliente hasta que estén blandas. Escurrir y moler hasta formar un puré. Reservar.

En un bolw o recipiente poner la harina  cernida. Agregar la levadura. Añadir sal a gusto. y agua tibia. Incorporar el puré de papas que reservamos. Mezclar bien para que se integren los ingredientes.

Enharinar la mesa que vamos a trabajar. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede una masa homogénea y consistente.

Con las manos formar pequeñas bolitas de masa del mismo tamaño. Aplastarlas con las manos formando las sopaipillas (deben quedar ni muy gruesas ni muy delgadas). Tapar y dejar reposar durante 30 minutos más o menos hasta que  aumenten su volumen y queden esponjosas.

Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar y dejar en papel absorbente .

 Servir acompañadas con un riquísimo pebre mapuche a la hora de almuerzo o llevar como colación. También la podemos hacer para un cóctel y consumir con queso, palta, miel y  mermelada que quedan deliciosas.

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COCTEL PARA UN BABY SHOWER

La esperada llegada de mi amada nieta Trini, nos tiene eufóricos y con mi hijo, mi nuera y sus  hermanas, a través de estas semanas hemos estado elaborando diferentes materiales y adornos para darle la bienvenida y tener un baby shower de calidad y a nuestro gusto sin tener que recurrir a contratar uno que implicaría un gasto mayor.

Los mini pastelitos de lemon pie es la misma receta que los pie de limón y llevan gelatina sin sabor en la mezcla de leche condensada y jugo de limón para darle una consistencia más espesa y poder cortarlos en cuadraditos para darle un toque gourmet y presentarlos en un cóctel de variadas preparaciones como estos que preparé con mucho amor para el Baby shower de mi querida nieta Trini que es una bendición de Dios y viene en camino.

Empezaré por la cuna para los regalos que fue lo primero que elaboré. La hice forrando completamente una caja grande de mercadería  con papel crepé de color rosado y lila formando unos pliegues para darle un aspecto más hermoso. Encima pegué por todo el contorno una blonda color lila recogidas en pliegues y una huincha de cinta blanca. Finalmente la decoré con grandes rozones de papel crepé que puse en el frente, a los costados y sobre el techo de la cuna. 

Por otra parte, mi nuera preparaba el cuadro selfie, los servilleteros que preparó forrando unas cajas de pañuelos desechables con los colores rosado y lila dándole la forma de un envoltorio de caramelo como se aprecia en esta imagen y los carteles de bienvenida que se aprecia en la primera imagen de arriba. Para esto empleó la base de cartón  que forró con goma eva de colores rosado y lila  junto a las huinchas de colores que elaboró con tiras largas de papel crepé de tonalidades rosadas claras y más oscuras y lila.

Mientras tanto sus hermanas mayores preparaban los adornos y obsequios para los invitados y los globos de colores en forma de arco adornando la mesa principal.


Finalmente dejamos para el último el cóctel que en lo dulce en su mayoría lo preparé yo como los cuadraditos de lemon pie, la torta de tres pisos y los cuadraditos de torta de panqueque vainilla rellenos con trufa de chocolate y crema naranja y los mini muffins de frutilla decorados con crema de frutilla color rosado. Para el picoteo unas deliciosas papitas fritas chilotas con sal fina de mar y orégano acompañadas con una suave y sabrosa salsa de yogurt al ajo.

https://normitagana.blogspot.com/2019/10/torta-baby-shower.html

https://normitagana.blogspot.com/2019/10/lemon-pie-y-cudraditos-de-lemon-pie.html

https://normitagana.blogspot.com/2019/10/papitas-fritas-chilotas-con-sal-de-mar.html

En lo salado mi nuera preparó "pichanga chilena", queso philadelfia con salsa de soya y galletitas saladas, canapés simples rellenos con pasta de pollo pimentón y algunos tragos, jugos naturales y picoteos. 

Sus hermanas dejaron para el mismo día las exquisitas empanaditas de cóctel que le quedaron muy ricas y tuvieron mucha aceptación y las sopaipillas de cóctel con pebre chileno con y sin ají.

Afuera en la terraza, mi hijo quién fue el que animó el evento y las pruebas de los diferentes juegos,  preparaba los sabrosos y apetecidos anticuchos que se iban sirviendo entre cada juego.

Trabajando en conjunto, logramos un variado y excelente Baby shower de calidad para dar la bienvenida a nuestra princesita.


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TORTA HALLOWEN

Una popular celebración no religiosas más grandes de Estados Unidos que tiene sus raíces en el Reino Unido en un festival pagano que según algunos académicos era un tributo al "Rey de los muertos" . que mezcla tradición, calabazas, telarañas y caramelos o dulces en que los niños de casi todos los países recorren las calles y casas aledañas disfrazados de vampiros, brujas y toda clase de disfraces de terror que permita su imaginación y el bolsillo de sus padres.

Esta fiesta que no es religiosa, se conoce también como noche de brujas y cada año hay más adeptos a través de todo el mundo motivados por los disfraces y pedir dulces. Las casas la decoran de forma terrorífica y los niños acuden en grupos con sus disfraces y canastos prometiendo trucos o travesuras a quienes no les regalen dulces, tirando huevos o tomates maduros a las casas.

Personalmente no me gusta el verdadero significado de esta celebración, pero es agradable ver a los niños que inocentemente recorren las casas disfrazados pidiendo dulces. Aunque es una celebración de niños, en muy común ver actualmente jóvenes y adultos que se disfrazan y acuden a celebraciones que duran hasta la madrugada para compartir una velada con amigos, acompañados de bebidas, máscaras y otros comestibles a su  gusto. 

Con  el tiempo, los orígenes de esta tradición americana, se pierde y se mezclan con un poco de religión, paganismo y una dosis de miedo o susto.

Es una fiesta muy apetecida en el comercio ya que la gente acude en multitudes en busca de un mejor y terrorífico disfraz y los supermercados y pastelerías aumentan sus ventas con tortas decoradas especialmente para la ocasión.

Como hice tres biscochos para una torta del cumpleaños de mi pequeña sobrina nieta y ahijada, quise aprovechar el bizcocho más pequeño y decorarlo con motivos "terroríficos"  Esta es mi versión de la torta hallowen que hice lo más sencilla posible.

INGREDIENTES:-

Un bizcocho de 14 cms panqueque vainilla relleno con crema pastelera, manjar, crema de naranja y mermelada de frambuesa; Merengue colorante vegetal naranjo; chocolate negro fundido; figuritas terroríficas para decorar.

PREPARACIÓN.-

Esparcimos por la cubierta y alrededor de la torta con merengue anaranjado.

 Con una manga pastelera o una bolsita plástica con un orificio pequeño, trazamos líneas de chocolate fundido formando una telaraña.

 Ponemos al centro una cabeza de bruja y decoramos los extremos de la telaraña con pequeñas arañitas de plástico.

Y tenemos lista nuestra torta que podemos disfrutar a cualquier momento.

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KNISHES

Los knishes o kniches son unos aperitivos o bocadillos muy sabrosos, fáciles de elaborar con ingredientes que uno suele tener en casa y son muy populares en las comunidades judías, especialmente en ciertas áreas urbanas donde existen estas comunidades, sobre todo en Estados Unidos, Canadá y Argentina, donde  se comercializan en forma callejera y en algunos puestos de hot dog.

Están elaborados con una masa blanda y elástica que se estira hasta quedar muy finita casi trasparente y se deja reposar por lo menos 30 minutos. Luego se forma una especie de circulo y se va bordeando con un relleno de montoncitos de la mezcla de papa y cebolla frita sazonadas con sal y pimienta untando la masa con aceite , luego se va cerrando a lo  largo, se cortan haciendo presión con el canto de la mano al lado de cada montoncito de puré, luego se cierran dándoles la forma de un pancito relleno y se hunde  suavemente al centro. Quedan como una especie de canelones rellenos. Luego se pinta con huevo batido, se puede esparcir semillas de amapola en la cubierta y se llevan a horno  precalentado a fuego alto los primeros 5 minutos y luego bajar a fuego medio aproximadamente unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

Al comerlas, tienen una textura muy suave y agradable. Son especiales para quienes no consumen carne, mariscos ni pescado y acompañan muy bien en un cóctel salado.

Suelen mezclarse también con otros ingredientes como el tocino o tocineta dorado que se mezcla con el puré de papas resaltando el sabor a la preparación.

Se fueron creando otros rellenos según el país que los inmigrante judíos se radicaban incorporando carne picada y  queso. Su forma pueden ser redondas o cuadradas.


                                                          INGREDIENTES:_

(Masa) 300 grs de harina cernida; 250 cc de agua; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1  clara de huevo; sal. Uslero.

(Relleno) 1 kg de papas hecho puré; 200 grs cebolla caramelizada; 200 grs tocino dorado; pizca de sal y azúcar; 200 grs queso parmesano rallado, merquén; semillas de amapola para decorar.



                                                        PREPARACIÓN.- 

En un bolw mediano mezclamos la harina, el agua, la clara de huevo y tres cucharadas de aceite hasta que  quede una masa blanda. Dejar reposar alrededor de 30 minutos.

En  otro bolw ponemos las papas molidas con la cebolla caramelizada, el tocino rostizado picado, el queso parmesano y una pizca de merquén a gusto.

Enharinamos la mesa que vamos a trabajar.  Con ayuda de un uslero estiramos la masa  lo más delgada posible hasta quedar casi transparente.

Rellenar todo el contorno  con la mezcla de puré formando un circulo delgado. Trazamos una cruz al centro. Con ayuda de las manos vamos cerrando, poniendo aceite encima.

Continuamos cerrando desde afuera hacia adentro tomando los extremos hasta terminar la masa.

Con el canto de la mano presionamos haciendo una marcación de 2 y 1/2 de diámetro entre cada masita que se forme. Con el dedo hundir suavemente el centro. Pincelar con una yema de huevo.

Esparcir encima semillas de amapola. Disponer en la lata del horno previamente aceitada. Llevar a horno precalentado a 200°C o hasta que estén dorados.

Retirar del horno. Dejar enfriar un poco y servir. Se  pueden servir tibios o fríos acompañando un cóctel.

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