Este tipo de pan de buen sabor, textura y olor tiene su origen en Caracas, Venezuela, donde es un
producto infaltable en las panaderìas en navidad y se puede encontar el resto del año.
El dueño de una panaderìa en Caracas, buscaba crear un pan especial para ofrecer durante la navidad, inspirado por los tradicionalesn panes rellenos portugueses y se llegò a este pan que el ingrediente pricipal es el jamòn y aceitunaas.
Esta es mi versiòn del sabroso pan de jamòn venezolano.
INGREDIENTES.-
MASA;- 500 grs harina
5 grs levadura seca
250 ml leche tibia
55 grs mantequilla t°ambiente
1 huevo
1 cucharadita de sal
RELLENO.- Un puñado acetunas deshuesadas
Lonjas de jamòn
Laminas de queso
PREPARACIÒN.-
En un bolw ponemos la leche tibia con la levadura seca y 1 cucharadita de azúcar. Mezclamos muy bien y dejamos reposar por 10 minutos o hasta que se active la levadura.
Pasamos la levadura activada a un bolw grande, agregamos un huevo, mezclamos bien y agregamos la harina con una cucharadita de sal. Mezclamos bien todos estos ingredientes. Si necesita la masa agregamos dos cucharadas de agua tibia, seguimos mezclando con las manos limpias y secas hasta que no se vean partículas de harina.
Amasamos por unos 8-10 minutos.
Después de 5 minutos de amasado extendemos la masa con las manos. Incorporamos 60 grs de mantequilla ablandada, untandolas con las manos.
Cerramos la masa y continuamos amasando tratando que la masa absorba la mantequilla. Continuamos amasando hasta que la masa no se rompa, quede suave y no pegajosa.
Levantamos la masa y dejamos caer. La tomamos por el otro lado y dejamos caer nuevamente para que se incorpore aire dentro de la masa y ayude al levado.
Después de 10 minutos de amasado por todos lados queda una masa lisa con burbujas de aire.
Dejamos leudar nuestra masa en el bolw enharinada por unos 40-60 minutos o hasta que halla aumentado su volumen.
Enharinamos la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo estiramos la masa por ambos lados formando un rectángulo grande.
Cortamos los extremos sobrantes y podemos rellenar nuestro pan.
En el borde extremo de la masa ponemos una hilera de aceitunas deshuesadas, enrollamos y presionamos para cerrar.
Agregamos las lonjas de jamón por toda la superficie, dejando libre el otro extremo para poder cerrar nuestro pan.
Enseguida incorporamos láminas de queso. Distribuimos láminas de aceituna.
Con mucho cuidado vamos enrollando hasta cubrir el relleno.
Con un cuchillo cortamos unas líneas con la masa que dejamos sin rellenar y decoramos trenzando nuestro rollo de pan.
Para esto levantamos una de las tiras y la envolvemos en forma diagonal hasta la parte derecha del rollo.
Vamos intercalando las tiras una hacia la derecha, la otra la Envolvemos hacia la izquierda hasta cubrir nuestro rollo de pan.
Lo ponemos en la lata del horno sobre papel vegetal y pintamos con un huevo batido.
Pinchamos nuestro pan con un palillo de madera para evitar se abra durante la cocción en el horno.
Lo llevamos a hornear a 180 °C o 350 Farenheit por unos 30-40 minutos o hasta que el pan este cocido y dorado.
Retiramos del horno y pincelamos mantequilla derretida si queremos darle brillo.
¡Que lo disfruten!
Espero les guste, comenten y/o compartan esta deliciosa receta y me regalen un LIKE.
Gracias por visitarme..Bendiciones.
¡HASTA LA PROXIMA RECETA!
ResponderReenviar |
